肉骨茶 （ 闽南语 白话字 ： bah-kut-tê ）是一种流行于东南亚 （ 马来西亚与新加坡 ）一带的小吃 ，而后也广传于中国 、 台湾 、海外华人地区等地。
「肉 骨」如其名，是以肉与骨配合中药煲成的汤 。 而「茶」字則是源自創始人的名字「林文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。而「茶」字则 是源自创始人的名字「林文地」，因为卖肉骨汤而被顾客称作「肉骨地」，福建话中的「地」与「茶」音近，故后来被称为「肉骨茶」。 小吃本身並不含茶葉。小吃本身并不含茶叶。 其中又以馬來西亞巴生之肉骨茶最为著名。其中又以马来西亚巴生之肉骨茶最为著名。
肉骨茶混合 中藥、 香料 （包括八角茴香 、 桂香 、 丁香 、 大蒜 ）及肉排熬製多個小時的濃湯 。肉骨茶混合中药、 香料 （包括八角茴香 、 桂香 、 丁香 、 大蒜 ）及肉排熬制多个小时的浓汤 。 在馬來西亞的一些小鎮的餐館會加入海參和鮑魚一起熬制。在马来西亚的一些小镇的餐馆会加入海参和鲍鱼一起熬制。
肉骨茶通常伴白飯或以油條 蘸湯來吃。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。 以醬油 、 碎紅椒和蒜蓉一起調味。以酱油 、 碎红椒和蒜蓉一起调味。 各類中國清茶（馬來西亞的巴生河流域地區以鐵觀音最為流行）通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以铁观音最 为流行）通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。 在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。
“肉 骨茶”原是马来西亚华人的一大发明，清末时期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安，纷纷远涉重洋来到了南洋谋生计。 那时的马来亚为英国 殖民地 （当时马来西亚还未独立，称为“马来亚”），英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生 （离首都吉隆坡 30千米的城市）建立了深水码头。那时的马来亚为英国 殖民地 （当时马来西亚还未独立，称为“马来亚”），英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生 （离首都吉隆坡 30千米的城市）建立了深水码头。 不少華人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。不少华人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。 在巴生河谷採挖“錫米”的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。在巴生河谷采挖“锡米”的 华人，为了维持长时间的体力消耗和适应热带地区的气候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。 于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成汤，这就是最早的肉骨茶。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成 汤，这就是最早的肉骨茶。 当时多来自福建泉州的中国人按照家乡的习惯，把药汤称为“茶”。当时多来自福建泉州的中国人按照家乡的习惯，把药汤称为“茶”。 肉骨茶不但美味、营养丰富，還提供于所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，一下在就在劳工间流传起来。肉骨茶不但美味、营养丰富，还提供于所需的能量， 并且能抗风湿，又能耐饥饿，一下在就在劳工间流传起来。 渐渐地，肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。渐渐地，肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。
肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重的胡椒味，而福建肉骨茶有較重的藥材味。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶有较重的药材味。
